红曲双色淡奶油金丝卷包

2024-10-13 20:52:32

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

红曲双色淡奶油金丝卷包

3、发酵好后分别排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

红曲双色淡奶油金丝卷包

5、将红色面团压扁,排气,擀成长椭圆形。

红曲双色淡奶油金丝卷包

7、用刮板从中间均匀切断分成两份后,将两个面片叠起来。再用刮板均匀切条,两端不切断。

红曲双色淡奶油金丝卷包

9、最后发酵结束,表面刷蛋液。

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