1、准备好原材料，猪肉洗净切成肉末（手切肉末最佳）
3、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
5、用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
7、茄子泡好后用手挤出水份
9、茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
11、放入肉末煸炒
13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀
15、淋入碗汁
17、装盆上碗
