1、事先将准备好的大青虾去头、去壳、留虾尾壳，挑去虾线，在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。
3、将鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠；
5、滚好淀粉的鲜虾沾上一层蛋液；
7、锅置火上，烧制五六成热，放入裹好面包糠的虾，中火炸制金黄即可，装盘，一道美食就做好了。
