酱焖鲅鱼怎么做

首先两条角鲅鱼，剪去鱼脊和鱼尾，去除里面的内脏，然后用清水冲洗干净，姜切成片，大葱切成葱花，蒜切成蒜末，香菜切成碎末，一部分葱姜用来腌鱼，在鱼的表面撒上盐，料酒腌制20分钟左右，锅中放适量的油，再放入葱、姜、黄酱、豆瓣酱炒出红油，然后把鱼放入锅中煎至两面金黄，再放得适量料酒、香醋、米酒、十三香，再加入清水没过食材，大火炖到汤汁少许，最后撒上香菜，酱焖鲅鱼就做好了。