1、茄子洗净，沥干，然后切条泡水放适量的盐。
3、鸡蛋打碎，搅匀，用茄条均匀蘸满蛋液。
5、油倒出来，留一点点油，把大蒜，干红辣椒爆香。
7、把茄子放进去翻炒。倒入适量的水淀粉。
9、最后添加一点味素。
