[奶香红薯片]--- 自制健康的小零嘴
[奶香红薯片]--- 自制健康的小零嘴
诗心发表于2013-12-16
“这个红薯片，大家一致觉得比薯片还好吃。口感十分酥脆，还有着一股浓郁的奶香味，让人越吃越想吃。它的制作方法很简单，偶尔做上一些，给孩子当零嘴，是很不错的选择哦。”
标签：甜味烤半小时简单常见菜式零食
主料
红薯(四个)
调料
黄油(适量)
白糖(少许)
厨具
空气炸锅
1
准备好红薯，洗干净。
2
把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。（尽量切得均匀，这样好一起烤熟）
3
切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉。
4
用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上。
5
刷上一层融化的黄油。
6
在表面撒上少许白糖。
7
空气炸锅设置到165度，30分钟，启动预热。
8
当温度到达以后，电热管会变黑，停止加温。
9
这时候打开盖子，把高物架放入。
10
盖上盖子进行烘烤。
11
如果担心无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可。因为红薯片较小，烤到20分的时候就已经烤好了。
12
前面四个红薯做的红薯片都被吃完了，于是我又拿了两个大的红薯来做，红薯大个一些，红薯片也就大一些。烤制的时间也就相对需要较长一些。
小窍门：
诗心片语：1：红薯片尽量切得厚薄均匀，这样方便同时烤好。2：切好的红薯片需要用清水浸泡去里面的淀粉，这样烤出来的更脆。3：可以用土豆（马铃薯）代替红薯，那烤出来的就是薯片。4：烤制的时间根据食物量的多少酌情调整，可以通过透明炉盖观察是否已经烤好。5：如果嫌麻烦，浸泡好以后可以直接洗干水份就烤，但是抹了黄油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一样的。6：烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里，并且尽快吃完，以免受潮。
蜜饯橙皮
totanncy发表于2013-12-10
“橙子我们吃多了，但是我们往往会把皮扔掉，其实它的皮也是个宝，可以助消化、化痰、去胃气。每年橙子当季时我都会把橙子皮留着，处理好给父母当零食吃，他们说以前秋冬消化不太好，感觉胃部胀，现在吃了我给他们做的蜜饯橙皮就没有这感觉，感觉很好。 橙子皮的效果与作用： 化痰降逆：橙子皮是很好的中药材，晒干后储存起来，如果出现痰多咳嗽的现象，可以取出适量的橙子皮泡水饮用，能有效化痰降逆。 消食和胃：橙子皮除了化痰的功效外，还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效，将其制成健胃消食的小零食。 杀鱼蟹毒：如果吃海鱼、螃蟹等海鲜出现中毒现象时，可以先泡上一杯橙子皮水，也能解杀鱼蟹毒。 治胸膈气滞：橙子皮具有很好的理气化痰功效，所以出现胸闷气滞的情况时，用橙子皮泡茶喝能起到不错的效果。 清新提神：橙子皮中含有大量的香精油，散发出淡淡的橙子香，具有清新空气，提神醒脑的作用。尤其是在密闭的空间中效果更明显，比如坐长途车时，如果晕车可以在身边放几片橙子皮。 护发美容：将橙子皮放入热水中，用它来洗头可以使头发光滑柔软。另外橙子皮可以用来洗脸，有美白皮肤的功效。 美味食材：橙子皮还是很多美味食谱中的常见食材，用橙子皮可以去掉鱼肉、羊肉等食物的腥膻，还可以刺激食欲，为汤菜增味添香。”
展开
标签：甜味煮数小时普通常见菜式排毒养颜健康食谱自制食材小吃零食清肺止咳健脾养胃
主料
橙子皮(适量)
调料
白糖(适量)
厨具
煮锅、电烤箱
1
先把橙子肉取出，橙子皮准备好；
2
把橙子皮白色部分去掉；
3
用盐水泡10分钟；
4
用牙刷轻轻刷把蜡搓掉；
5
把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火煮8-10分钟；
6
把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，加冷水煮开，再倒掉冲洗，重复4-5次；
7
经过几次重复煮后，把橙皮又被切成了条（可按自己喜欢切粗切细），沥干水；
8
锅子里加水;
9
加糖，煮开搅拌至糖融化；
10
倒入橙皮；
11
中小火煮约30分钟（煮时注意观察状态，不能太干，不然凉了变硬）；
12
煮好后放在架子上晾干（底下要放个盘子接住滴下来的糖浆）；
13
自然干的时候不一定，如果你想快点干，可以用烤箱低温烤干，90度烤40分钟即可（喜欢干的可以烤干点，我喜欢带点湿）；
14
弄干后的橙皮放盘子里，撒些粗或细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，密封保存即可。
盐焗桃仁
辽南蟹发表于2013-12-09
“【盐焗桃仁】自已动手做零食 孩子不怎么喜欢吃核桃，不过有一次朋友给了一种咸桃仁，又脆又香，很好吃，孩子也特别喜欢。准备复制一下。 用盐水泡了之后放平底锅中用盐焗熟，效果挺好呢。”
标签：五香其他数小时简单常见菜式素菜零食
主料
核桃仁(适量)
调料
盐(适量)
八角(适量)
小茴香(适量)
香叶(适量)
花椒(适量)
厨具
平底锅
1
核桃剥成仁。
2
取一大碗，加盐加水津泡。
3
时间在十小时以上。
4
将泡过的桃仁清洗干净。
5
淋去水份，最好晒干。
6
平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。
7
往香料中倒一包食用盐拌均匀。
8
将淋干的桃仁铺在盐上。
9
桃仁上面再倒一包盐。
10
小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。
11
关火后让锅自然放凉。
12
筛出核桃仁，密封保存。
小窍门：
如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。
盐焗桃仁
辽南蟹发表于2013-12-09
“【盐焗桃仁】自已动手做零食 孩子不怎么喜欢吃核桃，不过有一次朋友给了一种咸桃仁，又脆又香，很好吃，孩子也特别喜欢。准备复制一下。 用盐水泡了之后放平底锅中用盐焗熟，效果挺好呢。”
标签：五香其他数小时简单常见菜式素菜零食
主料
核桃仁(适量)
调料
盐(适量)
八角(适量)
小茴香(适量)
香叶(适量)
花椒(适量)
厨具
平底锅
1
核桃剥成仁。
2
取一大碗，加盐加水津泡。
3
时间在十小时以上。
4
将泡过的桃仁清洗干净。
5
淋去水份，最好晒干。
6
平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。
7
往香料中倒一包食用盐拌均匀。
8
将淋干的桃仁铺在盐上。
9
桃仁上面再倒一包盐。
10
小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。
11
关火后让锅自然放凉。
12
筛出核桃仁，密封保存。
小窍门：
如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。
被遗弃的美味盐炒南瓜子【盐炒南瓜子】
happy985发表于2013-12-06
标签：咸鲜炒十分钟简单常见菜式零食
主料
南瓜子(适量)
调料
盐(适量)
厨具
炒锅
1
炒锅擦干洗净，开火烧一小会儿让锅里没有一点水份同时也让锅有一点热度。
2
倒入南瓜子转小火翻炒至瓜子变热。
3
加入适量的盐再不停的翻炒，炒至瓜子微微变黄即可。
小窍门：
1、炒时一定要用小火，火大了很容易糊。2、冷却后的南瓜子会更酥一些。
脆皮水果沙拉卷
尘欢发表于2013-12-05
“这款这甜品，外皮用了脆皮鸡蛋卷，内馅水果沙拉。口感上来说，使简单的水果沙拉丰富起来。而且造型也很可爱，有点像冰淇淋。小朋友应该都会喜欢,手里举着这么一个可爱的小蛋筒，应该也会有小小的幸福感。 关于内馅，可以加些自己喜欢的水果。或者拌入少量的干果，如核桃，杏仁可以使营养更全面的些。当下午茶水小点，也是非常不错的。”
标签：甜味拌一小时简单常见菜式外国美食小吃零食沙拉下午茶甜品
主料
鸡蛋(两个)
低粉(50g)
食用油(100ml)
调料
丘比沙拉酱(适量)
猕猴桃(适量)
火龙果(适量)
桔子(适量)
小番茄(适量)
砂糖(适量)
厨具
模具锅
1
内馅原料备用。
2
外皮原料备用。
3
食用油中加入砂糖，搅拌均匀。
4
加入鸡蛋，搅拌均匀。
5
低粉过筛后，加入蛋糊中。
6
充分搅拌均匀。
7
模具两片预热后，在中央加入一勺蛋糊。
8
盖上模具，中小火加热，注意翻面。两面金黄时即可取下。
9
趁热把蛋卷皮的两边向内折，成漏斗状。
10
晾凉即可定形。
11
火龙果去皮，切成丁。
12
小番茄也切小块。
13
水果全部切好后，放入大碗内。
14
加入适量的丘比沙拉酱，搅拌均匀。
15
内馅填入定形的蛋卷内。
16
装饰即可食用。
+加入菜单
生巧克力
食以味为民发表于2013-12-02
标签：其它其他半小时简单常见菜式零食甜品
主料
黑巧克力(150克)
淡奶油(83克)
水麦芽(8克)
黄油(8克)
调料
可可粉(适量)
厨具
煮锅
1
淡奶油和水麦芽搅拌均匀后加热至沸腾。
2
快速倒入巧克力搅拌均匀
3
再倒入黄油搅拌均匀
4
趁热倒入提前铺好保鲜膜的容器里，冷藏一晚。
5
取出冷藏凝固的巧克力切成随意大小。
6
切好的巧克力滚满可可粉即可
小窍门：
当温度低时，拌好的巧克力有点凝固时，可以再隔热水加热至巧克力能流动。
【酥炸迷你偏口鱼】--椒盐味的休闲海味零食
君梦深蓝发表于2013-12-02
“周末到海鲜市场逛了一大圈，开海后各种海鲜非常丰富，但因海里资源匮乏，海鲜的价格比往年都略贵一些。在众多海鲜中发现一种迷你偏口鱼，非常的迷你，一看就是刚从海里面打上来的，很新鲜，关键是价格那是相当的便宜呀，2元一斤，我估摸着一斤能有百八十条吧，脑海中迅速反映出将这种小鱼干炸，炸好后再撒点椒盐、辣椒面等调料，非常适合下酒，而且给孩子当零食也非常好吃，于是非常痛快的购了2斤回家操办。”
标签：咸鲜炸十分钟普通常见菜式热菜海鲜零食
主料
小偏口鱼(250克)
调料
盐(适量)
调料(适量)
椒盐(适量)
料酒(适量)
厨具
炒锅、电磁炉
1
小偏口鱼250克
2
椒盐
3
将小鱼洗净后放入一容器中，放少许盐、料酒简单腌制15分钟
4
锅中做油，油温达到七成热，将腌制好的小鱼入锅炸制；炸制小鱼漂起来，并成金黄色时捞出控油
5
趁热将椒盐撒到炸好鱼身上即可
小窍门：
1、这种小鱼腥味不是太大，腌制时间不用过久；2、由于鱼非常小，身体非常薄，入锅炸制时间不易太久；3、我这次的做法选择干炸，也可以将鱼挂入面糊进行炸制。4、爱吃辣的朋友也可以撒上辣椒面。
奶油泡芙
谷仔妈妈发表于2013-12-02
“非常棒的泡芙，和朋友吃完午饭赶着时间回来烤的， 非常棒非常好吃。泡芙是一种源自意大利的西式甜点。 蓬松张孔的面皮中包裹着奶油、冰淇淋或是巧克力。 泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。 特别是趁热吃，非常好吃，松脆饱满醇香。 去接小盆友的时候带了11个过去， 本来准备让小盆友分点给他好伙伴吃的， 没想到小盆友在他好伙伴没下来之前全部吃掉了。 所以小盆友一口气吃了这样大小的泡芙11个， 太可怕了，得控制控制住。 下午就有朋友要配方和做法。现在贴上哈。”
标签：甜味烘焙半小时简单常见菜式零食外国美食烘焙
主料
低筋面粉(70克)
无盐黄油(45克)
牛奶(100克)
盐(1小撮)
鸡蛋(100克)
淡奶油(100毫升)
糖(10克)
调料
无
厨具
电烤箱
1
牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
2
筛入低筋面粉60克。
3
用木勺均匀的拌成面团。
4
再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
5
取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
6
拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
7
将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
8
烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9
淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.
10
将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。
小窍门：
小贴士：1.其实烤泡芙的温度非常重要，温度太高太低都会影响到泡芙的膨胀。2.面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。3.形状也可以选择自己喜欢的。这次我选择的裱花嘴是1CM圆嘴挤的，但是我觉得如果选择菊花嘴或是星星嘴挤的话应该会更漂亮，我觉得泡芙上面要有纹路才漂亮呵。
巧克力爆米花
漫香小屋发表于2013-11-29
“这是焦糖奶香爆米花的进阶版，如果你想换个口味吃爆米花，那就试下这个吧。”
标签：甜味爆廿分钟普通常见菜式雨水零食
主料
巧克力(适量)
爆米花专用玉米(适量)
白糖(适量)
黄油(适量)
色拉油(适量)
调料
无
厨具
平底锅、不粘锅
1
各原料备用（提示：我第一次做放了和以前一样的白糖，忽略了巧克力也有甜度，第一次的成品太甜了，后来减少了糖的用量，口感就好多了。）
2
平底锅内放少量色拉油，放入玉米，玉米的量是平铺锅底少些。
3
煎至有一两颗爆了后，盖上盖子并晃动锅，使其受热均匀。
4
等听不到哔剥的声音可开盖，挑出完全爆开的，弃去没爆的不用。
5
锅内加少量水和适量糖。
6
熬至糖液呈淡黄色时，加入巧克力快速划至融化。
7
加黄油划至化开，液体均匀。
8
加入爆好的爆米花翻炒均匀裹上巧克力糖液，晾凉后，密封保存，尽快吃完。
【自制小烤肠】
happy985发表于2013-11-27
标签：咸鲜烤一小时普通常见菜式零食
主料
猪肉(2斤(1000克))
调料
白糖(50克)
盐(45克)
料酒(60克)
红曲粉(3克)
清水(40克)
水淀粉(（水80克 淀粉60克）)
羊肠(20克)
五香粉(5克)
厨具
电烤箱
1
准备材料。
2
肉去皮。
3
切小块。
4
再剁上几下更碎一些。
5
剁好的内放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水。
6
搅拌均匀。
7
再倒入淀粉水搅拌均匀静置1个小时。
8
羊肠提前在水中浸泡20分种左右
9
清洗好的羊肠套入漏斗口.
10
肠顶端打个节。
11
漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。
12
每装好一段检查有无大的气孔。
13
如果有大的气孔把它扎破把肉向前挤一挤。
14
装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。
15
晾干表皮水分。
16
放入锅中煮大约10分钟。煮好后的可以存冰箱随吃随取。
17
放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。
小窍门：
1、我这是第一次灌肠，刚开始还有点觉得麻烦灌了两根肠一后感觉游刃有余多了，其实也没那么难。过年的腊肠我也决定自己灌了。2、调味最好是你自己调好一后挑一点肉放锅里炒熟尝尝。我是按双双的方子又加了一点改动但我觉得还是不是我理想中的样子，这个还需要努力。3、我用的是前腿肉可以根据自己的习好来，我还是觉得瘦肉多一点要好吃一点。4、肉我是自己剁的，其实也不是特别麻烦，和灌肠比起来这个算容易得了，当然也可以拿到绞肉的地方让人家给绞绞。5、灌肠时不要太用力，以免筷子把羊肠戳破。