1、鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。
3、葱姜蒜切末备用。
5、小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。
7、油温5成热时放入鱼条，中火炸制。
9、炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。
11、茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。
13、酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。
