1、往锅里倒入少量油，中火加热3分钟后倒入豆瓣酱，调制小火翻炒至发出香味
2、将排骨洗干净，切成根状。准备好葱和姜片
3、排骨中加入葱，姜，盐，生抽，料酒，糖，胡椒粉，加入制好的豆瓣酱搅拌，腌制1小时左右
4、加入辣椒油，搅拌均匀
5、再加入蒸肉米粉，搅拌均匀
6、土豆洗干净切成块，放入盘中，再把制好的排骨放在上面，加入足量水
7、然后放进高压锅中蒸一个小时左右后出锅