1、蛋挞保存一般建议不超过3个小时，最好以低温保存。如果将挞汁调稀，挞汁多加一点也会好一些
3、使用蛋挞保温柜。蛋挞保温展示柜的温度要高于60度
5、保存蛋挞时，可在贮藏蛋挞的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，及时更换新的，蛋挞可保鲜较长时间
