1、将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。
2、等汤稠肚熟时，将猪肚捞起切成肚丝，再放进汤内。
3、放入200克去皮切块的山药，同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。