1、虾仁用温水浸泡。
2、将粉皮用凉水浸泡一会，剪成小块。
4、锅内放油，油七成热后倒入一勺面粉翻炒。
5、面粉变色后倒入开水。
6、放入姜片和冬瓜。
7、放入虾仁。
8、放入粉皮。
9、煮至冬瓜软烂，放少许盐提味。放味精。关火。
