1、将牛头肉放入清水中浸泡，每隔十分钟换一次水，直到水变得清澈
3、锅中加入清水，加入半杯白酒，将牛肉放入，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗净备用
5、锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间(40分钟)即可，等凉后即可捞出切片
