1、葱，姜，料酒，生抽腌制5-10分钟
2、葱，姜，花椒爆锅，可以多放点油
3、爆好锅，放腌好鲅鱼，最好翻一下，两面都煎一下！
倒料酒，生抽少一点，耗油，多放水大火收汁！
4、放两勺豆瓣酱，继续收汁！
5、装盘，美味极了
