1、新鲜的香椿芽一把，去掉老梗，清洗干净。
3、将香椿芽捞出，攒干水分，切碎备用。
5、倒入香椿碎，用筷子搅拌均匀，让每一片香椿上都均匀地沾裹上蛋液。
7、蛋液略微凝固些再翻动，慢慢用锅铲将香椿鸡蛋切小。
