霍山黄芽简介

安徽有三黄：黄山、黄芽、黄梅戏，这是以前人们对安徽的评价，也是安徽独具特色的三大名片，作为茶叶的重要产地，安徽的黄芽到底是一种什么样的茶叶呢？在此，给大家做一个简单的介绍。

霍山黄芽所属茶叶类别

1、现在市场上所制作的黄芽分为两类，一类属于黄茶类别，另一类则偏属于绿茶类别。两种霍山黄芽的制作工艺有所区别，茶叶外形、口感也有所不同。黄茶类的霍山黄芽主要多了一道闷黄的工艺，此工艺各家茶厂也有所不同，主要是闷黄时茶叶的湿度不同，闷黄的时间不同，一般都需要一天左右。偏绿茶类霍山黄芽则没有闷黄工艺，茶叶颜色稍显青绿色。

加工工艺（以机械加工黄茶工艺为例）

1、加工工艺主要包括：摊放、杀青、理条、烘干、闷堆、挑拣、毛火、闷堆、复火等步骤。

2、摊放：黄芽采摘以后并不是立马加工，主要是放在竹制的圆形簸箕中摊放，适当蒸发水分。

4、理条：杀青之后的茶叶经过理条机整理外形，是茶叶外形条直微展。

6、闷堆：烘干之后的茶叶即可再次放入竹制簸箕中闷堆，让其自然转化。

8、初烘：又称作拉小火，主要是将茶叶放在竹制烘篮上用木炭火烘烤。再次降低茶叶含水量。

10、复烘：经过再次闷堆之后的霍山黄芽只需要复烘一次，既可以放入杯中冲泡品尝了。一般第一次烘制的时候，茶汤十分清淡，经过复烘的黄芽味道就能够显现出来：汤色黄绿、香气持久、口感醇厚。

黄芽的价格

1、霍山黄芽的价格不等，主要是根据产地、制法来划分，手工的和机械制作的价格相差很大，名优产地和非名优产地的价格相差很大，明前和明后的茶叶价格相差很大，总之，购买的时候一定要弄清楚这些因素，才能买到物美价廉的茶叶。

霍山黄芽保存

1、一般密封、避光、冷藏效果最好，正常情况下只要保证黄芽密封保存即可，最主要的就是注意防潮和防止茶叶串味。