1、蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无水无油。
3、加入过筛好的90克低筋面粉。
5、从高处倒入八寸戚风模具，倒入之后有不平整的地方，不要紧，烤的过程中它会膨胀变光滑，从20厘米高度往下震落，震出面糊里的大气泡。
