如何做凉拌香辣鸭板肠？

首先提前将鸭板肠洗净切成小段，然后放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟。在一碗中倒入200g辣椒面，加入提前打好的花生碎、熟白芝麻一起搅拌均匀备用。起锅倒入500g菜籽油，油温四成热时放入八角、桂皮和花椒粒炸出香味，然后将八角、桂皮和花椒粒捞出备用。接着在油锅中放入大葱和香菜，将大葱和香菜微焦时捞出，待油温降为五成热时将其倒入辣椒面上，然后晾凉备用。在一碗中放入蒜沫和小米辣，淋入熬好的葱香油调制成料汁备用。将煮熟的鸭板肠拿出，接着浇入熬好的酱汁和料汁搅拌均匀即可。