1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
5、下入步骤三中材料煸香。
7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
9、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
