1、事先把腐竹剪段，再下油锅炸5分钟左右，捞起控油备用。
2、另起锅把彩椒粒，姜末爆香，然后倒入肉末翻炒，调味。
3、先把腐竹装盘，再把翻炒好的肉末倒在腐竹上面，入蒸炉蒸10分钟左右，取出撒上葱花，浇上热油即可。
