1、五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的最合适。
3、煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油。
5、加了笋丝的梅干菜，提前用温水泡开洗净。
7、切好的肉，皮朝下铺到碗底，炒好的梅干菜铺上面，上笼蒸一个半小时，蒸好后倒扣，撒上香葱即可。
