1、鲫鱼剖腹、去鳞，洗净。在鱼身两边轻轻划一些小口，放少许盐欧戛铆瘀涂抹至鱼全身，再放少许姜末在鱼肚子里面，腌制15分钟
3、炒锅上油加热，放入豆瓣、豆豉翻炒，在放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒，待锅里炒出浓浓的香味，加水
