年糕炒虾的制作方法

1、虾挑去虾线，然后加入15克料酒，少许胡椒粉略腌制去腥。

3、葱姜蒜切末，然后将鲜味酱油、醋、白糖、料酒放在碗中，再加入少许水调匀，盐也放入少许

5、锅中的油烧热，将虾逐个放入，煎至两面变色。煎时记得用锅铲轻轻按压一下虾头，这样可以使虾膏渗出

7、接着放入年糕炒匀，转小火煮至年糕变软，记得要经常翻动一下，以防止粘锅，并且其受热均匀。