1、姜切丝，葱白切斜刀，加水，泡着，备用。
3、将之前腌制的料酒，葱姜水，倒掉。等锅中水烧开后，放入鲈鱼，先大火蒸6分钟后，倒掉蒸鱼的汽水，加入适量蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。
5、蒸好的鲈鱼淋上炒好的剁椒即可。
