怎样做里脊肉汤

里脊肉洗干净后切成厚片，然后用叉子在正反面插一些小孔，在肉片中放入一个鸡蛋加入胡椒粉，盐，蚝油，然后用手抓拌均匀，将洋葱切成片，去皮的土豆切块，大蒜切片，空碗中打入两颗鸡蛋，把鸡蛋充分打散，热锅放油，腌好的肉片先裹上淀粉，再裹上一层蛋液，油热后放入锅中煎至两面金黄，砂锅底部放入切好的食材，然后放入煎好的肉片，加入两勺酱油调味，一勺老抽调色，加入适量的盐和啤酒，盖上锅盖，大火煮开小火炖10分钟，开盖以后撒上准备好的红椒粒和葱花，里脊肉汤就做好了。