1、备大虾，糖，姜洗净去皮。
3、大虾全部处理干净。
5、油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝
7、将大虾放入热油锅中。
9、将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。倒入料酒，去腥。
11、保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。
