糖醋肉丸的做法

1、肉馅儿调好

2、将冷藏好的肉馅儿挤成丸子在干面粉里。

4、油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油，放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。（只炸一遍也可以）

6、另起锅，盛入半勺油，冷油下白糖， 中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中，锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。（所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速）

7、搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋。

10、最后，再讯速将肉丸倒入锅中翻两下出锅即可。