快手菜生拌茼蒿

1、食材准备、称取，图依次为酱油、窖藏食醋、花生油、茼蒿、蒜瓣。

2、茼蒿挑选，选择杆细的，并把坏的叶子摘掉，杆粗一点的茼蒿可以留作涮火锅、清炒。

3、茼蒿抓着在水里摇动着清洗。

4、把茼蒿的杆抓着，把表面多余的水分甩掉。

5、杆和叶子分切开，杆长的再对半切段。

6、切好的茼蒿放干净的沙拉盆里。

7、蒜瓣清洗，用刀身拍扁，去蒜衣。

8、凉开水、酱油、花生油、食醋倒入小锅里。

9、压蒜器把蒜压成蒜蓉，倒入酱汁中，中小火开始加热一会即可，同时不断搅拌。

10、煮好的酱汁，把多余的蒜蓉捞出去掉，剩余的酱汁放凉备用。

11、放凉的酱汁取适量倒入处理好的生茼蒿里。

12、用筷子翻拌，让茼蒿均匀沾上酱汁。