鳊鱼的简单做法，孔雀开屏

1、准备好一条鳊鱼，洗洗干净。

3、切片。把鱼尾鱼头先切下来。再将鱼从背到肚皮开始切屡阽咆忌片，鱼片厚度1厘米左右就差不多了，注意不要切断， 整个鱼身还是连在一起。

4、摆造型。将切好姜蒜葱留一半，剩余一半先再盘子底下铺一层，然后将鱼摆放在盘子里，鱼身摆开，放成孔雀开屏的模样，鱼头鱼尾可以放在旁边，也可以压在鱼头下。

6、腌鱼。把调好的料，均匀的淋在鱼上，然后放上辣椒圈，腌制半小时左右。