1、取一锅，倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、米酒一起煮开，再放入鹅胸切片，以中火约煮1-2分钟至熟后捞起放凉备用。
2、西芹以滚水汆烫后，捞起过冰水至凉再捞起。
3、西芹切成约6*2公分的段状，再拌入芥末备用。
4、取以一片鹅肉、一片番茄与西芹的方式依序摆入盘中即可。
