1、准备材料。黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满。
3、锅里加入水、放入红曲米、猪蹄
5、油锅烧6成热，放入猪蹄炸至色泽金黄，表皮的水份干的时候出锅控油。
7、油锅烧热，放入香辣酱（郫县豆瓣酱）
9、倒入高汤（清水），大火煮30分钟
11、将猪蹄和汤汁放入砂锅中
13、再放入泡好的黄豆煮约1小时，出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味。
