川菜之·麻婆豆腐

1、五花肉请选用偏瘦的，洗净擦干水分，剁成肉末。小葱切末，蒜肉和生姜切片。

3、用漏勺把花椒取出，用勺子或者擀面杖将花椒颗粒碾碎备用。

5、.把内酯豆腐切成2厘米大小的方块。

7、在炒肉末的平底锅中倒入红辣椒油，用中火。依次把豆腐，把肉末倒入，颠匀。最后加3克盐，葱末，花椒末。颠匀即可。