1、将鱼切成小块，洗净，控制含水量，加入少许盐、淀粉、料酒，腌一会
2、用中火把鱼炸至三层熟
3、砂锅鱼
4、姜蒜椒炒鱼油
5、倒入盛满鱼的砂锅，加入少许水、酱油、少许盐，盖上砂锅煮5分钟
6、洒葱
7、砂锅里有鱼真好