1、先将瘦肉切成丝，加入少许生粉、盐拌匀腌制15分钟；
2、金针菇切去根部后洗净沥干，胡萝卜、红辣椒切成丝，葱切花，姜切丝，大蒜切碎；
3、锅内放油，待油烧热后放入腌制好的瘦肉丝，大火炒至瘦肉丝变色后舀出待用；
4、锅内余油，放入胡萝卜丝、金针菇、红辣椒丝、姜、蒜，大火翻炒两分钟后放入适量的盐炒匀；
5、倒入炒好的瘦肉丝，炒匀后放入葱花、生抽炒匀即可。
6、如果再加一些青椒丝效果会更好一些。
