怎么做黄金蛋糕

1、先做准备工作：烤盘中垫油纸备用，烤箱预热160度。邋冠判厩低筋面粉过筛入搅拌盆中备用。无盐黄油切薄片后放入小锅，中小火加热至黄油融化升温至65～75度关火，趁热倒入搅拌盆中，和低粉一起搅拌均匀。（黄邓睾瑙檄油加热后的温度在上述范围内是最稳妥的，再热也别超过80度，80度以上的黄油烫过的面粉在后续步骤要多加额外很多液体来搅拌）

3、全蛋68g与蛋黄一起加入搅拌盆中，继续搅拌至蛋黄糊细腻略稠无颗粒状态即可。

5、蛋白中加入少许白醋，准备打发。

8、搅拌纹路比较清晰以后降低档速，5档慢速搅拌一会儿就停，提起打蛋头是一个湿性发泡的状态。

10、这里的翻拌不需要特别均匀，差不多了就可以。

12、拌好以后倒入烤盘中。

14、将一个蛋黄装入裱花袋后剪一个小口把蛋黄斜着挤在蛋糕表面后用牙签来回划出纹路。

16、烤完出炉啦～

18、放凉后撕去油纸，看看美美的毛巾底～

20、再切成小长块小方块的随你啦～