1、将鸡杂洗净切好。
3、尖椒切成斜刀。
5、鸡杂码上适量盐和淀粉。
7、炒锅置旺火上，下如适量的油，烧至7成油温，倒入码好的鸡杂，慢慢划开。
9、火旺颠锅快速翻炒，根据各人口味加盐和味精，然后起锅装盘。
