甜点麦麦吐司50全麦藜麦的教程

1、提前准备好全麦波兰种：将所有材料与新鲜酵母混合（如果没有新鲜酵母，可以用1g低糖干酵母代替），混合均匀。当气泡在室温下是表面的两倍时，冷藏并发酵过夜使用。

3、视频状态有助于您更好地掌握状态。

5、煮到藜麦开花，几乎所有的水都干了。把它放平，风干后冷却，冷藏备用。

7、除了黄油、盐和藜麦，所有的原料都在大桶里。在夏天，需要冷藏材料来控制表面温度。

9、70岁？f面筋以犰壅嬖玳厚膜的形式抽出，加入软化的黄油和盐。慢慢均匀搅拌，直到黄油被吸收，然后继续缓慢快速搅拌。

11、出缸，能拉出均匀结实的薄膜，面筋大约9-9.5成，此款不要打的太过完全。

13、一旦引擎完成，音量将扩大约2倍。

15、把大气泡卷起来。

17、再将大气泡卷出，翻卷2.5-3圈，宽度不得超过吐司模。

19、发至如图，约吐司模高度8-9成满。

21、左边是一个装满藜麦的肉眼，右边是一个比较干燥的谷物藜麦大米的例子。

23、从模具中吹出热风，放在风网上冷却，然后用时装袋吹干。

24、方形加盖吐司：三能加盖450g吐司盒入模量控制在450-470克左右，发酵7-8成。千代田加盖12cm方形1斤入模400克左右，长方形1.5斤入模600克左右，发酵7-8成。

26、最好在没有顶角的四个边的拐角处磨圆。