糖醋佛手卷的做法

饭后吃上一口小点心，给忙碌的生活减少了不少的劳累，好看又美味的小点心怎么做呢，大家想不想学一下呢，下面，跟着我一起来看看吧，美味又美观的小点心怎么做！

肉馅的调制过程

1、剁好的猪肉馅放在小碗中，放入1/4茶匙食盐。

2、撒入少量白胡椒粉。

3、浸泡好的葱姜花椒水倒在肉馅里。

4、鸡蛋一只磕入小碗中，用筷子搅散成蛋液。

5、肉馅中倒入一半鸡蛋液。

6、用筷子朝一个方向搅打，使肉馅吸收水分和蛋液充分上劲。

佛手卷的卷制过程

1、取一张摊好的鸡蛋皮放在案板上，用刀从中间将鸡蛋皮分成均等的四份扇形状蛋皮。

2、取其中一份扇形咽疖纲掇状鸡蛋皮，用筷子挑适量的肉馅涂抹在蛋皮上，整个蛋皮距离扇形弧度1/3的地方不要抹，2/3的地方多涂抹一点，后面少抹一点，距离扇形尖端部分1/3的地方不要抹，最后涂好的肉馅如图所示。

3、用手握着扇形的一边向上提起。

4、向整个扇形面积的1/3处折回，再用手握着折回的边缘向上提起。

5、向整个扇形面积的2/3处折回，这样整个扇形就被折成包有肉馅的圆锥形状蛋皮卷。

6、用小刀在圆锥形状蛋皮卷的表面，均匀的划四刀但不要切断两端边缘处，圆锥形状蛋皮卷呈网状结构。

7、用手握着圆锥形状蛋皮卷的弧度边缘，向下折回。

8、圆锥形状蛋皮卷被折成一个佛手形状。

糖醋汁的熬煮过程

1、小碗里倒入2汤匙山西老陈醋。

2、倒入1汤匙生抽。

3、放入1汤匙白糖。

4、加入1/2汤匙生粉。

5、放入2汤匙凉白开。

6、用勺子搅拌均匀成糖醋汁。

7、炒锅里倒入少量食用油烧热，倒入调好的糖醋汁。

8、大火煮开至汤汁浓稠，放入小葱花即可关火。