1、虾头，不多，十只左右吧，用厨房纸巾擦干水分
2、锅中倒入适量植物油，川人家中多是菜油，但菜油味重，我特意用了色拉油
3、油稍微烧热，转中火放虾头，转小火煎
4、小火持续
5、边煎边用锅铲按压虾头，使其出油，煎到虾头非常干，整个油成红色状态便好，关火
6、转入玻璃碗中存放
