1、扁豆择好，洗净后对切两半。
2、中肋排剁成小块，洗净后放入冷水中焯水，捞出洗净。
3、锅内放入少许油，放入姜片炒香，放入肋排煸炒后加入适量水大火烧开，放入扁豆、生抽转中火焖40分钟。
4、大火收汁后撒入味精调味，翻炒均匀后出锅。
