1、猪蹄烧皮去毛、剁块，浸泡半小时去除血水，洗净。
3、捞出，洗净，葱丢了～保留姜块。
5、快速翻炒冰糖至呈焦糖色～
7、加入开水至铸铁锅八分满，加入桂皮、干辣椒和生抽，翻拌均匀后加盖焖煮。
9、差不多需要1小时左右，我使用的北鼎铸铁锅密封锁水、蒸汽焖煮效果较好，期间基本不用加水，而且猪蹄但诌诎箬已经烧软啦，如果使用其他锅期间可添加水直至猪蹄软烂到您喜欢的程度。
11、加入老抽上色，将火调至大火快速收汁、注意翻拌。
