1、锅做水，鸡肉凉水下锅烧开，用勺子搅动一下煮1分钟，让鸡块均匀沾到沸水，捞出控水，稍加一点盐入点底味，静置10分钟入味
3、锅洗净烧热入油下入冰糖碎慢火翻炒，炒出棕红色
5、下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炒香
7、外焦里嫩的炒鸡做好了
