家庭自制花卷做法

1、面粉一斤，放盐少许，和匀。拿一个碗到入酵母6克，放糖一勺，用35度到40度不烫手的温开水250克冲泡调匀。如果吃甜花卷，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不断搅拌，等糖融化一些，等10分钟左右.

4、把揉好的面团，放入盆里盖上盖子，进行发酵，夏天40分钟左右就可以发好，当面发到2倍大的时候，第一次醒发就完成了。就在面盆里进行揉面，这次揉面的时间要达到5分钟左右，揉面时间长，花卷的口感和味道都会更好，做出来的花卷也会更白的

6、在发面的时候准备好小葱，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在搅拌机里打成粉后加红糖和麻油调匀。

8、卷好后，用刀切成小段，把2个小段叠起来，用筷子在上面下压一条印子。

9、把面2头分别左右手拿着，向左右2边适量拉伸，左手向怀里旋转，右手由内向外转，这时的花卷就拧上花了，左右手在花卷下面把面重叠，捏紧。尽量重叠少点面。葱油花卷就做好了。

10、芝麻核桃花卷的做法和葱油花卷一样，先擀一张面皮，抹上油抹上芝麻核桃，再紧贴着卷起来，切段，后面的做法和葱油花卷一样就不多说了。

12、把所有的花卷都做好后，放蒸锅里醒发15分钟，锅里先要放好冷水。蒸蓖上面放好蒸布。把花卷有间隔的排放好。

14、过5分钟后再开盖后，装盘里，看看花卷是不是很好看呢，不仅好看也是很好吃的哦。