1、取来银耳，泡发，掐去老根。把尖椒和葱切片，瘦肉切片，鸡蛋搅拌至白。胡萝卜和黄瓜，同样要切片。葱姜切丝。
3、锅中热油留用，放入尖椒和葱片爆香，放入肉片炒半熟，再加胡萝卜和黄瓜翻炒。
5、完全炒匀时，出锅盛盘即可食用了。
