豆腐焖小鱼干的做法

1、 先将小鱼干用清水泡洗，去掉浮尘；用清水冲洗三次，看到所换的水质清漏卜转憎沏即可；再在适量水里面加一些醋浸泡20分钟,这样可以去除一些苦味。

3、 将浸泡好后的小鱼干沥干水份，热锅后放入小鱼干，用小火慢煎。煎到两面金黄为好。其间最好不要常用锅铲翻转。煎成的小鱼干能保持原形最好啦。