1、酱牛肉用清水洗净，剁成大块，锅中烧开水，放入牛肉，稍微煮下就可以了
2、捞出用冷水浸泡，让牛肉收缩下
3、将花椒，八角，桂皮，陈皮，甘草，香叶，放进纱布里包好。放进高压锅里烧开的水里，镨扳髹迦黄酱、料酒也放进锅里，葱姜蒜一并放入，放入冰糖，加入一勺地老抽。