怎么做粉糯软香细腻如脂的盐水鸭肝

1、鸭肝剪去多余的油脂和筋膜，用清水浸泡1至2小时，中间换水两次并抓洗干净。如果是猪肝就要边冲边挤血水，然后再泡再挤。

3、准备好香料，用香料盒装最方便，如果没有也可以像我这样用纱布包起来扎紧，这样香料不会散落一锅。香料宜少不宜多，尤其是八角桂皮千万别多，多了会抢鸭肝的香气。

5、加入黄酒、香料包和姜片，如果没有黄酒就用料酒或者白酒都行，主要目的是去腥。撇沫加料的过程已经煮大约5分钟了。然后转小火，保持微微冒泡就行了，不加盖再煮5分钟。不加盖是为了让腥气散出去，但必须保跷高瘴玷证金所有鸭肝都没在汤里啊。如果是猪肝就再煮10分钟。

7、吃的时候可以整块也可以切片，看个人气质吧，哈哈。