翻糖蛋糕小技巧

制作翻糖蛋糕的时候不可能一蹴而就，必须有一个过程，所以每一个细节每一个步骤都是十分重要,都有一些小的技巧。下面就具体介绍一下。

二、翻糖造型定型技巧

1、翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。

四、蛋糕胚包面小技巧

1、把蛋糕胚切成两半，中间夹上奶油霜。

3、先薄薄的涂一层，等变硬后再涂一层。

5、把糖皮擀成圆形，直径要比蛋糕胚直径多出6厘米左右。

7、用两只手的大姆指的肌肉处轻轻压平糖皮。

9、糖皮侧面用手掌整平后再用刮板整平下面，把底边多余的糖皮切掉，包好的面应该是表面平整，侧面没有断纹出现，底边整齐。