1、茄子洗净切掉蒂，去皮
3、将茄子放到无水无油的容器中，倒入1勺食盐，抓拌均匀
5、腌制好的茄子挤出水分
7、起锅烧油，油温6成下入茄子，炸至表面金黄捞出
9、倒入调好的番茄汁
11、倒入茄子，翻炒均匀
