1、准备鲈鱼一条，洗净，收拾干净，凉拌改刀，方便入味。
3、锅中放适量的食用油，下入葱姜蒜八角，还有几片五花肉，煸炒，炒香加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油
4、下入鲈鱼，这时候就可以加入刚才调好的烧汁，再加入适量的水，盖盖焖煮30分钟即可
