红丝绒乳酪戚风纸杯蛋糕怎么做

1、首先是蛋糕部分：三个蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏保持其低温，有利于之后打发

3、乳化见图⬆️，液体呈乳白色，表层有一层绵密泡沫层

5、制作蛋白霜：冰箱取出蛋清，分三次加入40g白糖用电动打蛋器打发蛋白至硬性发泡。首先加1/3糖进蛋清打发至大泡沫，如图

7、加入最后1/3糖，打发至蛋白糊表面可以看到明显花纹，蛋抽可拔起尖角敛财醣沁并且能对抗地心引力（捉不住它。蛋白霜完成。

9、再将混合好的面糊2.0倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法混合，装入纸杯，每个7分满。

11、挤入夹心：裱花袋插到蛋糕糊底部，挤出乳酪夹心至纸杯九分满（我挤的太少了，实姬躁殿芪践下来发现这款蛋糕烤后不会长高，所以面糊可以装的满一些更美丽。

13、出炉，冷藏后更美味哦，这么美赶紧拍照发胖圈吧٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و